健康功效
茄子：清热、活血、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 茄子300克相克食物 | 辣椒两个相克食物 |
| 葱少许相克食物 | 姜少许相克食物 |
| 蒜少量相克食物 | 豆瓣酱少量相克食物 |
| 胡椒粉少许 | 料酒少许 |
| 盐少许 | 八角一整个 |
辣酱茄子的做法
1.准备好茄子，切成三角块状，（我切的这个不标准呐），
2.葱，姜，蒜切好，八角，两个辣椒准备好，
3.热锅倒油，油的量要多些，大约150克的油，油热下茄子块，说是炸茄子吧油少点，其实就是炸茄子的。（茄子吸油哇）
4.炸的差不多了捞出控油，把茄子炸的6.7分熟就可以了。
5.另起锅，锅里留少量油，下八角炒香，
6.再下入葱花，姜末，蒜片，豆瓣酱炒香。
7.把茄子条也继续倒锅里翻炒，淋上少许水避免胡锅喽，撒上胡椒粉，倒料酒少许，撒盐少量。
8.最后放入辣椒条，继续大火翻炒，
9.大火翻炒均匀准备出锅喽，茄子用油炸也好，煎也好。已经有几分熟了，二次回锅很容易熟透。出锅。
10.成品图喽，
